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鹵水中氯化鎂的檢測方法

更新時間:2013-10-22 點擊次數:2317

 

 
【Question】:小弟大學畢業,打算白手起家創業。鹵水豆腐早已深入人心,它的做法簡單,制作工藝容易學會,制作工具便宜,投資很小,而市場也算廣闊,算的上是一種真正的小本創業項目。制作豆腐用凝固劑,需要使用鹽鹵氯化鎂,添加多了豆腐會又黑又硬,加少了豆腐沒法成型。如何控制氯化鎂的添加量呢?
 
【Answer】:很簡單,ATAGO(愛拓)手持數顯鹵水濃度計就能解決所有問題了。氯化鎂用量約為原料大豆重量的2%~3.5%,通過手持數顯鹵水濃度計控制其濃度。其點鹵方式為:在攪動熟豆漿的同時,使鹽鹵細流連續加入;亦可將鹽鹵間歇加入熟豆漿中,中間有一定的時間間隔。通過這種方式制作出來口感綿韌,有豆香味,在市場廣受歡迎。
貨號:
4443
型號:
PAL-43S
應用范圍:
鹵水(氯化鎂)(%)
測量范圍:
0-30%
測量精度:
±0.2%
溫度補償范圍:
10-40
 
 
 
 
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